巧克力塑料软包装材料研究及包装质量要求

用于巧克力食品常见的塑料软包装材料：

1、玻璃纸单面涂布PVDC薄膜（KPT）：此类包装材料适用于巧克力的外包装，常用规格为28g/m2膜包装的应用。

2、清漆/油墨/白色BOPP/PVDC/冷封胶：清漆可保护印刷油墨；在白色的经过电晕处理的BOPP薄膜表面印刷，具有遮光性，BOPP还有良好的印刷适应性、强度较高、耐曲折性较好；PVDC有良好的阻气、阻湿性能；冷封胶可以在温度低于巧克力熔点的温度下密封。

3、PET/VMCPP、Al/EAA、光油/BOPP/VMPET/冷胶、BOPP/EVA：EAA与EVA作为热封层，具有低温冷封性能；VMCPP与Al层的阻隔性能较高。

4、光油/油墨/白BOPP/PVDC/冷封胶：用于纯巧克力包装，PVDC为高阻隔材料，冷封胶极低温度即可封合，热量不致影响巧克力。

5、光油/油墨/VMPET/BOPP/PVDC/冷封胶：用于果仁巧克力包装，VMPET为高阻隔材料，冷封胶极低温度即可封合，热量不致影响巧克力，由于果仁中含有较多油脂，易氧化变质，因此结构中增加了阻氧层。

“作为巧克力，我对包装是有要求的！”

1、要具有较高的阻氧性： 

　　巧克力及其制品长期与氧气接触，其中的脂肪成分容易发生氧化，导致巧克力及其制品中的过氧化值增加。

2、要具有较高的阻湿性：

　　潮湿的环境中，巧克力及其制品表面的糖分就会别溶解，出现糖霜或反霜的现象，因此要求包装要具有较高的阻湿防潮性能。

3、低温热封性：

　　巧克力及其制品对温度比较敏感，当所处环境温度稍高时，便会融化，因此，要求包装在较低的热封温度下即可达到合适的热封强度。

4、良好的密封性：

　　若包装的密封性较差，外界的水蒸气及氧气会进入包装内部，影响巧克力及其制品的感官及品质。因此，要求包装具有良好的密封性能。

5、较低的溶剂残留量：

　　在与巧克力及其制品的长期接触中，包装中残留的溶剂会缓慢迁移到巧克力及其制品中，影响食用者的身体健康，因此，要求包装的溶剂残留量尽可能控制到低。